LE MÂCHON DES FILLES A 10 ANS ! Samedi 14 Juin 2014

INSCRIPTION SUR RESERVATION



DEFILE GOURMAND 2014 : NOUS FETONS LES 10 ANS DU MÂCHON DES FILLES !

Chaque mois de juin, la date anniversaire de la création du Mâchon des Filles est célébrée. Cet événement annuel est la date qui clôt l'année mâchonnique de l'association et c’est l'occasion de partager et de découvrir avec les Mâchonneuses les joies du Mâchon.

Les équipes de Mâchonneuses et de Mâchonneurs suivent un programme matinal ne pouvant que donner grosse faim et petite soif, d’où la présence sur le parcours d’étapes réconfortantes.

Pour nos 10 ans, nous revenons sur les traces du Mâchon des Filles. Chaque étapes évoquent une période ou célèbre des Bouchons qui nous ont soutenus il y a 10 ans lors de la création de notre belle consoeurie Gourmande.

Tout en restant dans la tradition lyonnaise mais aussi dans une volonté de modernisation et d’innovation culinaire, les restaurateurs proposerons des assortiments de plusieurs plats présentés sous forme de « tapas lyonnaises ».

Le rendez-vous est donné à 8h30 Place Sathonay Lyon 1er, pour le départ d’une grande bambane jalonnée de plusieurs étapes gourmandes dans plusieurs bouchons et bistrots lyonnais et des surprises culturelles au cœur de Lyon.

Nous serons accueillis par :
• Isabelle et Laura au Bouchon des Filles
• Yves au Café des Fédérations
• Luc au Bouchon Le Musée
• Arlette et Eric Chez Hugon
• Jeannot et Pascal à la Cave des Voyageurs
• Thierry au Café Rouville

L'ASSOCIATION LE MÂCHON DES FILLES LE MÂCHON EST UN ETAT D'ESPRIT !

La Mâchonneuse appartient à la première Consoeurie Gourmande de Lyon : "Le Mâchon des Filles". Elle défend le MÂCHON : le Casse-croûte matinal et typiquement lyonnais.

Des Lyonnaises de tous horizons se réunissent à partir de 9h00 du matin pour faire honneur à la Cuisine des bouchons et à la tradition des Mères Lyonnaise.

Elles soutiennent les professionnels qui défendent les produits de qualité et frais, la cuisine de marché inventive et pleine de saveurs , « la Bistronomie » appellation très contrôlée du Bistrot Gastronomique, le Beaujolais & les Vignerons Indépendants.

Le Mâchon des Filles réunit 6 fois dans l'année des femmes autour d'un repas matinal : le « Mâchon ». L'association a été déposée en Préfecture en 2005 et regroupe actuellement une quarantainaine d'adhérentes surnommées les «Mâchonneuses ». La tenue des mâchonneuses est un tablier et un béret.

Le siège social se situe au Café des Fédérations, Rue Major Martin 69001 Lyon.

A Bientôt...

Mâchonnement vôtre !

MÂCHON CHEZ LES GONES
Samedi 29 Mars 2014


Pour ce mâchon, la Mâchonneuse ne pouvait que céder au pêcher de gourmandise aux Halles de Lyon !...

Au cœur du temple de la gastronomie, un restaurant typiquement lyonnais avec une vraie cuisine de bouchon ouvre ses portes à des gourmandes matinales…

Chez Les Gones est un vrai lieu de rendez-vous… En bas Ambiance comptoir avec le Bar où s’enchaîne les dégustation de communard, de mâcon ou de viognier. Les deux petites salles avec ses tables à nappes à carreaux attendent les clients accoudés au bar. En haut, ambiance salle avec verrières et vue panoramique. Protégée de la foule des Halles, c’est ici que les mâchons se déroulent et où les gastronomes se réfugient pour déguster une cuisine de vrai bouchon.

Ici, pas de chichi ce que l’on veut c’est faire de la cuisine familiale, authentique et typiquement lyonnaise. Tous les produits viennent des Halles et la charcuterie est celle de la Maison Sibillia. Les plats du jour changent avec bonheur avec souvent des touches lyonnaises et terroir très appréciables.

En cuisine, Yannick s’applique à tenir la réputation de ce restaurant ouvert depuis la construction des nouvelles Halles de Lyon en 1971. En salle, Philippe et Valentin font valser les plats de tablier de sapeur, boudin aux pommes, andouillettes à la moutarde… avec un service parfait et agréable. Et, Yvan le Patron des lieux, qui a repris après la famille Mounier, met la touche final à cet établissement qui a su rester authentique.

La Mâchonneuse en est sûre… ce mâchon sera gourmand et très conviviale

Un grand moment mâchonique à vivre !

CHEZ LES GONES
Halles de Lyon Paul Bocuse
102, Cours Lafayette 69003 Lyon

04 78 60 91 61

UNE NOUVELLE POUR LA RESTAURATION...
LA MENTION "FAIT MAISON"

Participez et donnez votre avis lors grande consultation en ligne pour l’élaboration du "Fait Maison" !

Une consultation nationale lancée par le Ministère de Commerce, de l’artisanat et du Tourisme du 4 mars au 4 avril 2014.

Cette grande consultation en ligne permet d’aider à l’élaboration de la mention « Fait maison » sur les cartes des restaurants.

Cette consultation permettra de mieux cerner les pratiques des professionnels et les demandes des consommateurs. Les résultats de cette consultation permettront d’enrichir les travaux d’élaboration du décret qui auront lieu durant le mois de mars en concertation avec les organisations professionnelles du secteur de la restauration et les associations de consommateurs. Ce décret d’application permettra de préciser la définition des produits bruts et les modalités de mise en œuvre du « fait maison ».

A nous gourmandes et gourmets d’aider à une bonne mise en place de cette mention qui mettra en avant les restaurateurs, les vrais, qui travaillent et défendent les produits de qualité, frais, la cuisine de marché inventive et pleine de saveurs.

Pour une fois qu’une vraie démarche collaborative est faites sur ce sujet, n’hésitez pas à cliquer et à participer : 
http://www.artisanat-commerce-tourisme.gouv.fr/fait-maison/participez

Mâchonnement vôtre

MÂCHON AU BIENFAIT
Samedi 8 Février 2014


Pour l’ouverture de l’année 2014, la Mâchonneuse vous propose un mâchon dans un bistrot. Le Bienfait, au milieu de l’étroite rue François Dauphin, à deux pas de la Place Bellecour. Un restaurant convivial à l'image des bistrots lyonnais.

Laurence, Chef de cuisine et Patronne, a repris depuis près de 2 ans ce lieu. Elle a revu la carte, la décoration de la salle mais a gardé la convivialité qu’elle avait participé à entretenir quand elle était alors la serveuse de Didier Millepied, le précédent propriétaire.

Ce petit resto est avenant et promet de devenir un petit bouchon du centre-ville. A lintérieur, on palpe instantanément une douce ambiance familiale. Devanture vitrée rétro avec ses rideaux brodés et mobilier bistrot, la simplicité a du bon !

Ce bistrot existe depuis 1950 dans un immeuble investi par la Résistance pendant la Seconde Guerre Mondiale, Le Bienfait a une histoire et une âme.

Ici, on a des convictions ! Pas de malbouffe, mais une cuisine de marché concoctée avec amour et respect de la tradition. Elle propose chaque jour des plats du jour copieux et raffinés. Ca sent bon la cuisine maison des entrées à la multitude de desserts !

Tout est fait Maison…Pas de carte, mais une ardoise alléchante avec velouté de carottes aux gambas grillées, foies gras aux figues, Tarte à la raviole et aux champignons, émincé de volaille aux morilles, pièce du bouchers et purée maison, lapin à la moutarde, gâteau de foie de volailles, Sauté… et des desserts innovants, tel que le Tiramisu au pain d’épices ou la panacotta à la crème de carambar, qui achèveront de vous convaincre.

JConvaincues nous le sommes ainsi que les gourmets lyonnais qui en 2013 lui ont remis la Poêle d'Or Bernard Frangin, des mains du président du jury, Yvon Chatain.

Nota Bene : Merci à Audrey pour son montage photo qui illustre cet article.

LE BIENFAIT
6 Rue François Dauphin, 69002 Lyon
04 78 42 24 12