MÂCHON AU BOUCHON COMPTOIR BRUNET
Samedi 16 Mars 2013



La Mâchonneuse pour son mâchon de printemps va dans un bouchon,… un bistrot où règne la jovialité, la convivialité et le savoir faire de la cuisine traditionnelle lyonnaise. Gilles Maysonnave est le maître de cette belle table depuis 1979. 34 ans aux fournaux de ce bistrot qui vu le jour en 1934 face aux anciennes Halles de Lyon où se pressaient leurs commerçants et leurs clients.

Pour lui, l’accueil et le service sont aussi importants que ce que le client trouve dans son assiette. La carte est changée en fonction des saisons et il travaille les produits frais de saison et de toutes les saisons. En Automne, le chef est spécialiste des gibiers et des plats garnis de champignons du moment : perdrix, faisan, grouse, lièvres…

Une carte de saison et un éventail de plats… Entrée Escargots, salades lyonnaises ou Girolles en salade… Pour continuer, raviolis de pieds de cochon aux écrevisses, Gâteau de foies de volailles, pigeonneaux aux cèpes ou le tablier de sapeurs au beurre persillé qui fait oublier la sauce gribiche !... Pour finir, un plateau de fromage sec qui ferait pâlir les grandes maisons, et pour les douceurs gâteau lyonnais à la Brunet, ou encore la tarte tatin. Les vins au pot sont de très bonne facture et une très belle carte des vins.

Chef de sa Cuisine, Gilles, travaille avec Marc et Marketa qui animent la salle fidèle à la tradition lyonnaise du Bouchon.

Sa décoration Art Déco, les peintures de Gattaz, artiste lyonnais, les diplômes et prix trônent aux murs, les nappes à carreaux, marionnettes de Guignol, Gnafron et de la Mère Cotivet, un foisonnement des vitres et miroirs peints à la gloire des bons produits de la cuisine lyonnaise.

Une belle taverne où il est bon de se réfugier à l’abri des regards et pour vivre un vrai moment de lyonnaiseries et se détendre en plein cœur de La Presqu’île.

BOUCHON COMPTOIR BRUNET
23 Rue Claudia 69002 Lyon
04 78 37 44 31